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Jambon Végétarien aux Épices et Ciboulette - Rügenwalder Mühle - 80g

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Jambon Végétarien aux Épices et Ciboulette - Rügenwalder Mühle - 80g

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Code-barres:
4000405004555(EAN / EAN-13)

Quantité : 80g

Emballage : Plastique, Frais, de:Produkt

Marques : Rügenwalder Mühle

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Alternatives à la viande, Substituts de viande, Substituts de charcuterie en tranches, Substituts du jambon blanc

Labels, certifications, récompenses : Végétarien, Plein air, Sans OGM, Union Végétarienne Européenne, Union Végétarienne Européenne Végétarien, Œufs de poules élevées en plein air, Institut Fresenius, Sans lactose
Union Végétarienne Européenne Union Végétarienne Européenne Végétarien

Pays de vente : Allemagne, Luxembourg

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

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    Nutri-Score D

    Moins bonne qualité nutritionnelle
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas indiqué, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 15
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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

      L'affichage de ce logo est recommandé par les pouvoirs publics sans obligation pour les entreprises.

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    Points négatifs : 14/55

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      Énergie

      2/10 points (720kJ)

      Les apports énergétiques supérieurs aux besoins énergétiques sont associés à des risques accrus de prise de poids, de surpoids, d'obésité et, par conséquent, à un risque de maladies chroniques liées à l'alimentation.

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      Sucres

      0/15 points (1.8g)

      Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

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      Acides gras saturés

      1/10 points (1.1g)

      Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

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      Sel

      11/20 points (2.4g)

      Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

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    Points positifs : 0/10

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      Fibre

      0/5 points (inconnu)

      Consommer des aliments riches en fibres (notamment les aliments à grains entiers) réduit les risques de cancers aérodigestifs, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète.

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      Détail du calcul du Nutri-Score

      ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas indiqué, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
      ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 15

      Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

      Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

      Score nutritionnel : 14 (14 - 0)

      Nutri-Score : D

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (1.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (2.4%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Substituts de viande
    Énergie 720 kj
    (172 kcal)     		-20 %
    Matières grasses 14 g +33 %
    Acides gras saturés 1,1 g -19 %
    Acides gras monoinsaturés 9 g
    Acides gras polyinsaturés 3,8 g
    Glucides 2,3 g -82 %
    Sucres 1,8 g +3 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 7,7 g -37 %
    Sel 2,4 g +66 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 15,5 %

Ingrédients

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    18 ingrédients

    Blanc d'œuf (69 %), rapsol, ciboulette (4 %), eau potable, sel de cuisine, épices, épaississants: caroube, carraghénane xanthane, régulateurs d'acidité: lactate de potassium, acétates de sodium, arôme naturel, glucose, colorant: carotène, anthocyanes.
    Allergènes : Œufs
    Traces : Gluten, Soja

    • Information sur les ingrédients

      • Blanc d'œuf : 69.0%

      • Huile de navette : 15.5% (estimation)

      • e-schnittlauch : 4.0%

      • Eau : 2.0% (estimation)

      • Sel : < 2% (estimation)

      • Épice : < 2% (estimation)

      • Épaississant : < 2% (estimation)

      • — Farine de graines de caroube : < 2% (estimation)

      • E415 : < 2% (estimation)

      • E407 : < 2% (estimation)

      • Correcteur d'acidité : < 2% (estimation)

      • — E326 : < 2% (estimation)

      • E262 : < 2% (estimation)

      • Arôme naturel : < 2% (estimation)

      • Sucre de raisin : < 2% (estimation)

      • Colorant : < 2% (estimation)

      • — E160a : < 2% (estimation)

      • E163 : < 2% (estimation)

Transformation des aliments

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E163 - Anthocyanes

    Anthocyane : Les anthocyanes -du grec anthos « fleur » et kuanos « bleu sombre »- ou anthocyanosides, -ou sur le modèle anglais anthocyanines- sont des pigments naturels des feuilles, des pétales et des fruits, situés dans les vacuoles des cellules, solubles dans l'eau, allant du rouge orangé au bleu pourpre dans le spectre visible. Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique -appelé aglycone- et d'oses et souvent, de groupes acyles. L'aglycone qui les caractérise est un anthocyanidol de la classe des flavonoïdes. En 2006, 539 anthocyanosides ont été recensés. Les anthocyanosides sont présents dans un certain nombre de végétaux tels que myrtille, mûre, cerise, raisin noir, orange sanguine, aubergine, pomme de terre vitelotte, prune, bleuet -airelle bleue du Canada, ne pas confondre avec le Bleuet des champs-, mauve, etc. Ils donnent leur couleur aussi bien aux feuilles d'automne qu'aux fruits rouges. Ils jouent un rôle important dans la pollinisation des fleurs et la dispersion des graines, ainsi que dans la protection des plantes contre les agressions du milieu -froid, lumière, ravageurs, etc.-. Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanosides des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Enfin, leur activité anti-oxydante laisse supposer que leur apport par l'alimentation pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.
    Source : Wikipedia

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    La carraghénane (E407), dérivée d'algues rouges, est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant, notamment dans les produits laitiers et carnés .

    Il peut exister sous diverses formes, chacune conférant des propriétés texturales distinctes aux aliments.

    Cependant, sa forme dégradée, souvent appelée poligeenan, a soulevé des problèmes de santé en raison de ses effets inflammatoires potentiels et de sa classification comme possible humain cancérogène (Groupe 2B) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).

    Néanmoins, le carraghénane de qualité alimentaire a été jugé sûr par divers organismes de réglementation lorsqu'il est consommé en quantités généralement présentes dans les aliments.

  • E415 - Gomme xanthane

    La gomme xanthane (E415) est un polysaccharide naturel dérivé de sucres fermentés, souvent utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme agent épaississant et stabilisant .

    Cet additif alimentaire polyvalent améliore la texture et empêche la séparation des ingrédients dans une large gamme de produits, notamment les vinaigrettes, les les sauces et les produits de boulangerie sans gluten.

    Il est considéré comme sans danger pour la consommation, même à des quantités élevées.

Analyse des ingrédients

  • icon

    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Blanc d'œuf

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    Végétarien

    Aucun ingrédient non végétarien détecté

    Ingrédients non reconnus : de:e-schnittlauch

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    de: Eiklar 69%, Rapsöl, E Schnittlauch 4%, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl), Xanthan, Carrageen, Säureregulatoren (Kaliumlactat), Natriumacetate, natürliches Aroma, Traubenzucker, Farbstoffe (Carotin), Anthocyane
    1. Eiklar -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 69 - percent: 69 - percent_max: 69
    2. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 4 - percent_max: 27
    3. E Schnittlauch -> de:e-schnittlauch - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
    4. Trinkwasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    5. Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    6. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    7. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      1. Johannisbrotkernmehl -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    8. Xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    9. Carrageen -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    10. Säureregulatoren -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
      1. Kaliumlactat -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    11. Natriumacetate -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    12. natürliches Aroma -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    13. Traubenzucker -> en:grape-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4
    14. Farbstoffe -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.25
      1. Carotin -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.25
    15. Anthocyane -> en:e163 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.07692307692308

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par hunzl
Dernière modification de la page produit le par itsjustruby.
Fiche produit également modifiée par anticultist, beniben, christianruether-hotmail-com, date-limite-app, inf, janka, kiliweb, moon-rabbit, openfoodfacts-contributors, packbot, prepperapp, raphael0202, scanbot, tacite, vaporous, yuka.UmFVcEZLQmF2ZUVMd013Nnp4cnYvZkZ2K0pHVWVrNndGY293SVE9PQ, yuka.WXFBQ1FmZzRtNmN0bjhFdStSL3AyT2t0Nk1lM1pIbVhKOUlNSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhNiDMv_gCibEyXTxB2g7eu2NJHaaPJ2yZXxLag, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhZVYtvMpR6dHDPix2ygytWsNZK5P98tzqTFHKs, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnNKaYqCjx_Iaw3UtXyy9u6uBLr2btFS2a-kHqs.

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